西安冷库设备厂家要创新和维护，需要从以下几个方面入手：

1. 研发创新：冷库设备厂家需要不断加大研发投入，开发出更加先进、高效、节能的冷库设备。例如，采用新技术、新材料和新工艺，提高设备的能效和可靠性，降低设备的能耗和成本。此外，厂家还需要关注行业发展趋势，及时引进和推广新技术和新产品，满足市场需求。

2. 产品升级：冷库设备厂家需要不断对现有产品进行升级换代，提高产品的性能和质量。例如，针对现有设备的不足之处进行改进，增加设备的自动化和智能化功能，提高设备的操作便捷性和安全性。同时，厂家还需要关注用户反馈，及时对产品进行优化和调整。

3. 营销创新：冷库设备厂家需要在市场营销方面进行创新，加强品牌建设和市场推广。例如，利用互联网、社交媒体等新兴渠道进行宣传和推广，提高品牌知名度和美誉度；开展定制化服务，根据客户需求定制设备方案，提供全方位的服务支持；加强与客户的沟通交流，建立稳定的客户关系。

4. 质量管理：冷库设备厂家需要加强设备的质量管理，建立完善的质量管理体系。例如，采用先进的检测设备和检测方法，对设备的性能和质量进行全面检测和把关；加强生产过程的质量控制，确保设备的生产过程符合标准和规范；开展质量改进活动，提高员工的质量意识和技能水平。

5. 人才培养：冷库设备厂家需要重视人才培养，建立完善的人才培养机制。例如，定期开展技术培训和职业培训，提高员工的专业技能和管理水平；鼓励员工参加行业交流活动，学习同行的先进经验和技术；加强团队建设，提高员工的凝聚力和向心力。

总之，西安冷库设备厂家需要不断进行创新和维护，从研发、产品、营销、质量和人才等方面入手，提高自身的核心竞争力，满足市场需求。